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Pimiento ecológico

Jalhuca Explotaciones S.L.
GENERO: Capsicum
FAMILIA: Solanáceas
ORIGEN: Perú, México y Bolivia
Planta herbácea, perenne con un ciclo de cultivo anual. Su cultivo en España comenzó a realizarse en el siglo XVI.

Puede alcanzar de altura hasta los 2 metros. Sistema radicular pivotante, tallo de crecimiento limitado y recto; a partir de una cierta altura emite varias ramificaciones y sigue ramificándose de forma dicotómica hasta el final de su ciclo. Las flores son de color blanco y sus hojas son de color verde ovaladas o lanceoladas.

El pimiento se clasifica en dos grandes grupos según su sabor: pimientos dulces y picantes.

Los pimientos dulces pueden ser de color amarillo, verde, rojo, naranja y de forma y tamaño diferente (california, lamuyo, italiano).

 

 

Los pimientos picantes se diferencian en tamaño y color según variedades.

PROPIEDADES

El principal componente del pimiento es el agua, seguido de Hidratos de carbono, fibra…etc. Apenas aporta grasa y es una fuente muy buena de proteínas.

VITAMINAS: Vitamina C, interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes; al tiempo que favorece la absorción de hierro de los alimentos y aumenta la resistencia inmunológica. Vitamina A, Muy importante para la vista, buen estado de la piel, pelo, mucosas, huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

CAROTENOS: Como la capsantina, pigmento con propiedades antioxidativas.

MINERALES: Potasio. Tiene efecto diurético facilitando la eliminación de líquidos del organismo, mineral esencial para para la activación de una importante encima en el metabolismo de los carbohidratos. Magnesio. interviene a nivel del sistema nervioso y función muscular. Ayuda a los niveles de glucosa en sangre, posee un leve efecto laxante, forma parte de huesos y dientes. Fósforo, juega un papel muy importante en la formación de huesos y dientes.

 

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